POLLO SOUFLÈ
1 TAZA DE POLLO DESMENUZADO,
3 CUCHARADAS DE MANTECA,
3 CUCHARADAS DE HARINA,
1 LITRO DE LECHE,
1 TAZA DE CEBOLLA REHOGADA,
1 TAZA DE QUESO RALLADO,
CEBOLLITA DE VERDEO,
4 HUEVOS,
PIMIENTA,
SAL.
EN 3 CUCHARADAS DE MANTECA COCINAR 3 CUCHARADAS DE HARINA. AGREGAR 1 LITRO DE LECHE CALIENTE DE A POCO Y REVOLVIENDO HASTA QUE ESPECE.
INCORPORAR 1 TAZA DE CEBOLLA REHOGADA, 1 TAZA DE POLLO DESMENUZADO, 1 TAZA DE QUESO RALLADO, CEBOLLITA DE VERDEO Y 4 YEMAS. CONDIMENTAR CON SAL, PIMIENTA,SAL, PIMIENTA, , ETC.
POR ULTIMO 4 CLARAS BATIDAS A NIEVE MEZCLANDO SUAVEMENTE PARA QUE NO SE APLASTE.
LLEVAR A HORNO POR 1 A 1 ½ HORA.